Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco

Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco

Orientador: Fumio Yokoya === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-05T11:21:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Hashimoto_JorgeMinoru_D.PDF: 18659887 bytes, checksum: 0c5564f92906c495fdff457951a7dd3f (MD5) Pre...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Hashimoto, Jorge Minoru
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2005
Subjects:
Leite de coco
Métodos combinados
Pasteurização
Coconut milk
Hurdle technology
Pasteurization
Water activity
Online Access:HASHIMOTO, Jorge Minoru. Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco. 2005. 262 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322521>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322521

Internet

HASHIMOTO, Jorge Minoru. Utilização da tecnologia dos metodos combinados na conservação do leite de coco. 2005. 262 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322521>. Acesso em: 5 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322521

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