Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas

Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas

Orientador: Roberto Herminio Moretti === Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos === Made available in DSpace on 2018-08-03T20:02:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Prati_Patricia_D.PDF: 12048386 bytes, checksum: 80275fe6548a12f5c9ac519595ad4c7e (MD5)...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Prati, Patricia
Other Authors: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
Format: Others
Language:Portuguese
Published: [s.n.] 2004
Subjects:
Cana-de-açúcar
Suco de frutas - Pasteurização
Avaliação sensorial
Online Access:PRATI, Patricia. Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas. 2004. 169 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322558>. Acesso em: 3 ago. 2018.
http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322558

Internet

PRATI, Patricia. Desenvolvimento de processo para estabilização de caldo de cana adicionado de sucos de frutas acidas. 2004. 169 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322558>. Acesso em: 3 ago. 2018.
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