Influência do manejo pré-abate na qualidade da carne de suínos

Influência do manejo pré-abate na qualidade da carne de suínos

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O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade do produto final relacionado ao manejo pré-abate de suínos, que permitiu analisar os procedimentos e o cumprimento das normas de bem-estar animal. O manejo pré-abate é definido como o conjunto de práticas com os animais desde a propriedade até o frig...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Jacinto, Jessika Soares
Other Authors: Pedrão, Mayka Reghiany
Language:Portuguese
Published: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2017
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Suíno - Criação
Carne - Indústria
Carne de porco - Qualidade
Swine culture
Meat industry and trade
Pork - Quality
Tecnologia de Alimentos
Online Access:http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2781

Internet

http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2781

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