Estudo da maciez em carne-de-sol

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ishihara, Yuri Montenegro
Other Authors: Madruga, Marta Suely
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Carne salgada
Textura
Qualidade
Maturação
Salted meat
Texture
Quality
Maturation
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4052

Internet

http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4052

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