Avaliação funcional e nutricional do concentrado protéico e da farinha liofilizada obtidos de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei)

Avaliação funcional e nutricional do concentrado protéico e da farinha liofilizada obtidos de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei)

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Brasileiro, Olivaldo Lacerda
Other Authors: Cavalheiro, José Marcelino Oliveira
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraí­ba 2015
Subjects:
Camarão
Resíduo
Fonte alimentar
Concentrado protéico
Farinha liofilizada
Shrimp
Waste
Food source
Protein concentrate
Flour lyophilized
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/4079

Internet

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