Obtenção de hidrolisado proteico de sementes de quiabo Abelmoschus esculentus (L.) Moench e sua capacidade antioxidante

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Nascimento, Edilza Silva do
Other Authors: Gadelha, Carlos Alberto de Almeida
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal da Paraíba 2016
Subjects:
Sementes de quiabo
Concentrado proteico
Hidrolisado enzimático
Capacidade antioxidante
Alcalase®
Hydrolyzed protein
Enzymatic hydrolyzate
Antioxidant capacity
Okra seeds
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/7907

Internet

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