Efeito da incorporação de quitosana e quitosana modificada na qualidade, funcionalidade tecnológica e vida de prateleira de salsichas com reduzido teor de gordura
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Main Author: | |
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Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Federal da Paraíba
2017
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Subjects: | |
Online Access: | http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/9440 |