Efeito da incorporação de quitosana e quitosana modificada na qualidade, funcionalidade tecnológica e vida de prateleira de salsichas com reduzido teor de gordura
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal da Paraíba
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/9440 |