Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor pitanga (Eugenia uniflora L.) com característica probiótica e simbiótica

Desenvolvimento de bebida láctea fermentada sabor pitanga (Eugenia uniflora L.) com característica probiótica e simbiótica

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: FERREIRA, Talita dos Anjos
Other Authors: SILVA, Celiane Gomes Maia da
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2016
Subjects:
Bebida láctea
Soro de leite
Pitanga
Alimento funcional
Cultura probiótica
Fruto-oligossacarídeos
Dairy drink
Whey
Functional food
Probiotic culture
Fructooligosaccharides
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/4923

Internet

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