Aplicação de enzimas coagulantes de leite de origem fúngica e comercial na obtenção de queijos caprinos minas frescal e avaliação da atividade biológica de seus peptídeos

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: QUEIROZ, Alana Emilia Soares de França
Other Authors: MOREIRA, Keila Aparecida
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2018
Subjects:
Enzima coagulante
Leite
Queijo minas frescal
Caprino
Atividade biológica
Peptídeo
CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
Online Access:http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/7231

Internet

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