Influência do sistema lactoperóxidase na qualidade do queijo de coalho de leite de cabra

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: NUNES, Augusto Cesar Magalhães
Other Authors: ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2018
Subjects:
Sistema lactoperoxidase
Controle de qualidade
Queijo coalho
Leite
Caprino
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/7371

Internet

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