Influência da adição do bagaço imobilizado na evolução dos compostos fenólicos durante o processo fermentativo de mosto de maçã

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Bortolini, Débora Gonçalves
Other Authors: Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Ponta Grossa 2018
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Sidra
Subproduto
Atividade antioxidante
CLAE
Cider
By-product
Antioxidant activity
HPLC
Online Access:http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2487

Internet

http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2487

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