OBTENÇÃO E ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDOS DE MANDIOCA (Manihot esculenta) OXIDADOS E ÁCIDO-MODIFICADOS

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Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LUCIAGARRIDO.pdf: 2370401 bytes, checksum: aa54951723c03cb13b4cbd0d24fd0cee (MD5) Previous issue date: 2008-03-07 === Cassava starch presents technological properties that make it highly valued for certain applications. I...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pereira, Lúcia Helena Garrido
Other Authors: Demiate, Ivo Mottin
Format: Others
Language:Portuguese
Published: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA 2017
Subjects:
amido
mandioca
oxidação
hidrólise
propriedades físico-químicas
viscosidade
FTIR
starch
cassava
oxidation
hydrolysis
physicochemical properties
viscosity
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/667

Internet

http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/667

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