Avaliação da influência de amido e carragena nas características físico-químicas e sensoriais de presunto cozido de peru
Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ricardo Alexandre.pdf: 806029 bytes, checksum: 44b9b6a660261e24894a5080f79427ab (MD5) Previous issue date: 2006-02-16 === Para a redução de gorduras em produtos cárneos; além de utilização de cortes mais magros; é possíve...
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/684 |