DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA MISTA DE SORO DE LEITE COM TEOR DE LACTOSE REDUZIDO E EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA

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Made available in DSpace on 2017-07-21T18:53:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Doris Oliveira Gregianin.pdf: 1718205 bytes, checksum: 59a8cb966255e87e0fa3f347f2a191cb (MD5) Previous issue date: 2014-08-28 === The increased incidence of cardiovascular disease and various cancers have been the cause o...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Gregianin, Dóris de Oliveira
Other Authors: Barana, Ana Cláudia
Format: Others
Language:Portuguese
Published: UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA 2017
Subjects:
soro doce
extrato aquoso de soja
carragena
pectina
amido de mandioca
lactose e hidrólise
teor de lactose reduzido
planejamento simplex centróide e otimização
sweet whey
soy aqueous extract
carrageenan
pectin
tapioca starch
and lactose hydrolysis
reduced lactose content
planning and optimization simplex centroid
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/714

Internet

http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/714

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