Conservação pós-colheita de lichia (Litchi chinensis Sonn.)

Conservação pós-colheita de lichia (Litchi chinensis Sonn.)

Este trabalho teve como objetivo determinar e avaliar as respostas físico-químicas, fisiológicas, bioquímicas e sensoriais associadas às técnicas de conservação pós-colheita de lichia, sendo que para isso foram realizados seis experimentos. No primeiro experimento, foi estudado o efeito da tempe...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Juan Saavedra del Aguila
Other Authors: Ricardo Alfredo Kluge
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2009
Subjects:
Conservação de alimentos pelo frio
Enzimas
Frutas tropicais
Pós-colheita
Respiração vegetal
Vitamina C.
Cold conservation of food
Enzymes
Postharvest
Tropical fruits
Vegetal respiration
Vitamin C.
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10032009-102132/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-10032009-102132/

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