Biodisponibilidade de  peptídeos do feijão caupi (Vigna unguiculata L.Walp) e o metabolismo do colesterol

Introdução: Doenças cardiovasculares constituem importante causa de morte em todo mundo e a hipercolesterolemia está diretamente relacionada a elas. A dieta desempenha papel importante neste processo e alguns alimentos como o feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), especialmente sua proteína,...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Bianka Caliman Salvador
Other Authors: Jose Alfredo Gomes Areas
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2017
Subjects:
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-10052017-154136/