Biodisponibilidade de peptídeos do feijão caupi (Vigna unguiculata L.Walp) e o metabolismo do colesterol
Introdução: Doenças cardiovasculares constituem importante causa de morte em todo mundo e a hipercolesterolemia está diretamente relacionada a elas. A dieta desempenha papel importante neste processo e alguns alimentos como o feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), especialmente sua proteína,...
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Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade de São Paulo
2017
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Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-10052017-154136/ |