Adição de ingredientes antimicrobianos em filmes biodegradáveis à base de fécula de mandioca.
Neste trabalho, ingredientes naturais antimicrobianos foram adicionados em filme biodegradável (biofilme) à base de fécula de mandioca tendo como plastificantes sacarose e açúcar invertido. A seleção dos ingredientes antimicrobianos (cravo em pó, canela em pó, pimenta vermelha em pó, óleo essenc...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade de São Paulo
2007
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13082007-155057/ |