Fermentação de mosto industrial por linhagens de Saccharomyces cerevisiae com transportador de sacarose e sobreexpressão de invertase interna: estudo comparativo com linhagens com alta e baixa atividade de invertase externa

Fermentação de mosto industrial por linhagens de Saccharomyces cerevisiae com transportador de sacarose e sobreexpressão de invertase interna: estudo comparativo com linhagens com alta e baixa atividade de invertase externa

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o perfil de metabolização de açúcares por linhagens de S. cerevisiae amplamente utilizadas no setor sucroalcoleiro (CAT-1 e BG-1) e uma linhagem geneticamente modificada (HCJ 003) com o propósito de sobreexpressar invertase intracelular e ainda cont...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Flavia Salvato
Other Authors: Luiz Carlos Basso
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2010
Subjects:
Fermentação alcoólica
Indústria sucro-alcooleira
Leveduras
Metabolismo
Organismos geneticamente modificados
Sacarose.
Alcoholic fermentation
Ethanolindustry.
Genetically Modified
Organism
Sucrose
Yeast M etabolism
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-17092010-174743/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-17092010-174743/

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