Chá mate (Ilex paraguariensis): compostos bioativos e relação com atividade biológica

Chá mate (Ilex paraguariensis): compostos bioativos e relação com atividade biológica

Introdução: A erva mate (Ilex paraguariensis St. Hilaire) é uma espécie nativa do Brasil, Paraguai e Argentina e tem importante apelo social, econômico e cultural. É utilizada na preparação de vários tipos de bebidas, como chimarrão, tererê e chá-mate, consumidas em toda a América Latina. O chá...

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Bibliographic Details
Main Author: Marina Figueiredo Ferreira de Souza
Other Authors: Deborah Helena Markowicz Bastos
Language:Portuguese
Published: Universidade de São Paulo 2009
Subjects:
Antioxidantes
Atividade Biológica
Chá Mate
Compostos Fenólicos
Ilex paraguariensis
Melaninas
Saponinas
Antioxidants
Biological Activity
Maté Tea
Melanins
Polyphenols
Saponins
Online Access:http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-21092009-102503/

Internet

http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-21092009-102503/

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