Efeitos de diferentes fontes e níveis de cobre no desempenho, \"status\" de Cu, fermentação ruminal, metabolismo e oxidação de lipídios em bovinos
O cobre está associado ao metabolismo de lipídios, sendo bastante importante na redução do colesterol, e à estabilidade oxidativa da carne, por fazer parte de algumas enzimas antioxidantes. Porém, quando na forma iônica, é considerado um elemento pró-oxidante. O cobre orgânico não apresenta esse...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade de São Paulo
2010
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| Online Access: | http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-29092010-142724/ |