Adesão de Salmonella enteritidis em superfícies de processamento de alimentos
Os biofilmes são estruturas altamente organizadas nas quais microrganismos crescem e sobrevivem a ambientes hostis. São definidos como complexos ecossistemas microbianos embebidos em uma matriz de substâncias poliméricas extracelulares (EPS) aderidos a uma superfície. Biofilmes apresentam uma maior...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Departamento de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2006
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000114929 |