Qualidade de feijões de cor (Phaseolus vulgaris)
O objetivo do trabalho foi avaliar as características físicas, químicas e sensoriais de feijão comum (Phaseolus vulgaris) variedades Carioca, IAPAR 81, Saracura, Juriti, Pérola, Colibri e IAPAR 31. Os grãos crus das amostras de feijão estudadas apresentaram diferenças em relação ao tamanho, dureza,...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2006
|
| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000118568 |