Identificação e caracterização molecular de isolados do agregado Aspergillus niger obtidos de frutas secas
A ocratoxina A (OA) é uma micotoxina que vem sendo detectada em uma ampla variedade de produtos alimentares, incluindo frutas secas. Embora as frutas secas não sejam a principal fonte de OA de consumo humano, ações para evitar sua presença neste alimento poderiam diminuir a exposição humana a esta m...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Biológicas. Pós-Graduação em Genética e Biologia Molecular; IAPAR, EMBRAPA.
2007
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000128850 |