Naringinase de Aspergillus niger : otimização da produção por metodologia de superfície de resposta e uso do ultrassom para extração
O Brasil é o maior produtor mundial de laranja e de suco concentrado destinado à exportação. Sucos cítricos concentrados para exportação com níveis elevados de naringina são excessivamente amargos, o que reduz a qualidade e o valor comercial do produto. A redução do amargor pode ser obtida pela nari...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Exatas. Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia.
2009
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000152069 |