Purificação, caracterização e aplicação de B-glicosidase de cotilédones de soja
A b-glicosidase (b-D-glicosídeo glicohidrolase, EC 3.2.1.21) é uma enzima capaz de clivar as ligações b-glicosídicas de di e/ou oligosacarídeos liberando glicose e uma aglicona. Esta enzima possui inúmeras funções endógenas nos vegetais, podendo ser utilizadas na hidrólise de isoflavonas glicosídica...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Exatas. Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia.
2010
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000153927 |