Impacto da implantação de boas práticas de ordenha na redução da contaminação do leite em propriedade do agreste pernamucano
Em Pernambuco, como na maior parte do país, o leite, sobretudo nas pequenas propriedades de sistema familiar, é obtido em precárias condições higiênicas na ordenha, com pouca tecnologia e deficiente controle sanitário dos animais. O leite cru apresenta baixa qualidade microbiológica, o que compromet...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.
2009
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000155365 |