Rastreamento de contaminaçãoes microbiológicas e resíduos de proteína em indústrias de laticínios
O leite, por sua riqueza em nutrientes, representa uma importante fonte alimentar para o homem e um excelente meio de cultura para o desenvolvimento de um grande número de micro-organismos. Portanto, detectar rapidamente e solucionar o problema das contaminações no leite é um desafio para a indústri...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.
2011
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000163891 |