Caracterização microbiológica e físico-química do leite cru de cabra produzido no estado do Paraná
O presente estudo teve por objetivo caracterizar a composição físico-química e microbiológica do leite cru de cabra produzido no estado do Paraná. Foram obtidas 32 amostras, logo após a ordenha, provenientes de oito propriedades, que juntas produzem cerca de 24% do leite de cabra produzido no Paraná...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.
2014
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000195520 |