Isolamento e identificação da microbiota esporulada e fúngica associada à deterioração do leite
A produção de leite vem aumentado no estado do Paraná e no Brasil, porém, a sua qualidade ainda é um problema. A baixa qualidade do leite cru refrigerado brasileiro faz com que a vida útil do leite pasteurizado não alcance seis dias. O aumento da vida útil do leite pasteurizado está diretamente rela...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.
2015
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000198983 |