Avaliação e caracterização de filés de frango com miopatia wooden breast
Em 2016 o Brasil teve acréscimo de 1,78% nas exportações comparado ao ano anterior. O aumento muscular das aves tem contribuído para surgimento de diferentes tipos de miopatia, principalmente no músculo pectoralis major. Entre as miopatias que têm emergido e estão acarretando perdas às indústrias av...
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| Language: | Portuguese |
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Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciênciais Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos.
2017
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| Online Access: | http://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000214123 |