Estabilização de proteases para aplicação tecnológica
Enzimas são biocatalisadores específicos que são utilizadas em vários campos de atuação, desde a indústria de alimentos, até na formulação de detergentes. As proteases são biocatalisadores de grande interesse comercial na indústria, movimentando bilhões de dólares com produção de toneladas de det...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Católica de Pernambuco
2013
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| Online Access: | http://www.unicap.br/tede//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=889 |