Clarificação de vinho branco por microfiltração utilizando diferentes membranas cerâmicas e compósitas
A microfiltração tangencial aplicada à clarificação de vinho branco tem se tornado uma importante alternativa aos processos convencionais de filtração na indústria vinícola, como a filtração por terras diatomáceas, trasfega e centrifugação. O uso de membranas cerâmicas tem despertado interesse para...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
2017
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| Online Access: | https://repositorio.ucs.br/handle/11338/1880 |