Produção de extratos enriquecidos com flavonoides a partir de co-produtos da elaboração de suco de uva
Com o aumento da população e crescimento da produção industrial, há uma crescente quantidade de resíduos provenientes destas transformações. Neste estudo o foco são os coprodutos do processo de vinificação, conhecidos como bagaço. Anualmente são produzidas no mundo 60 milhões de toneladas de uva, da...
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| Language: | Portuguese |
| Published: |
2017
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| Online Access: | https://repositorio.ucs.br/handle/11338/3325 |