Validação de métodos para detecção da adição de suco de maçã em sucos de uva
Devido ao aumento do consumo de sucos de uva, o controle da qualidade é uma realidade em todos os países produtores e consumidores desse produto. A forma mais comum de adulteração é através da substituição por suco de maçã. As amostras adulteradas podem ser identificadas através de análises espec...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.ucs.br/handle/11338/685 |