Qualidade e estabilidade das propriedades físico-químicas e biológicas relacionadas as características fitoquímicas em Ipomoea batatas na perspectiva de cadeias de produção e de agregação de valor a alimentos em sistemas agropastoris familiares

Qualidade e estabilidade das propriedades físico-químicas e biológicas relacionadas as características fitoquímicas em Ipomoea batatas na perspectiva de cadeias de produção e de agregação de valor a alimentos em sistemas agropastoris familiares

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Experimentos com vista à avaliação das propriedades físico-quimica, fitoquímicas e biológica, bem como a sua estabilidade, em raízes tuberosas maduras, caules e folhas jovens de duas cultivares, RBS Amélia e RBS Cuia, e dois acessos de Ipomoea batatas, um de polpa púrpura com manchas brancas (C) e o...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: José, António Elísio
Other Authors: Wiest, Jose Maria
Format: Others
Language:Portuguese
Published: 2016
Subjects:
Batata doce
Atividade antioxidante
Atividade antibacteriana
Food quality
Bacteria of interest in food
Antibacterial activity
Bacterial inhibition
Bacterial inactivation
Antioxidant activity
Sweet potatoes
Online Access:http://hdl.handle.net/10183/139452

Internet

http://hdl.handle.net/10183/139452

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