Estudo da estabilidade de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa degener) em pó, proveniente de cultivo orgânico.

Estudo da estabilidade de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa degener) em pó, proveniente de cultivo orgânico.

COSTA, Juliana Nascimento da. Estudo da estabilidade de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa degener) em pó, proveniente de cultivo orgânico. 2012. 102 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortal...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Costa, Juliana Nascimento da
Other Authors: Figueiredo , Raimundo Wilane de
Language:Portuguese
Published: 2016
Subjects:
Engenharia de alimentos
Maracujá
Spray drying
Estabilidade
Cultivo orgânico
Passion fruit
Stability
Organic cultivation
Maracujá - Processamento
Agricultura orgânica
Maracujá - Desidratação
Maracujá - Tecnologia pós-colheita
Online Access:http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/17627

Internet

http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/17627

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