Desenvolvimento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante e avaliação in vivo

Desenvolvimento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante e avaliação in vivo

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PEREIRA, Ana Carolina da Silva. Desenvolvimento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante e avaliação in vivo. 2014. 121 f. : Tese (Doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2014 === Submitted...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pereira, Ana Carolina da Silva
Other Authors: Brasil , Isabella Montenegro
Language:Portuguese
Published: 2016
Subjects:
Ciência de alimentos
Suco de fruta tropical
Misturas
Alimentos funcionais
Dieta do mediterrâneo
Ensaio in vitro
Biodisponibilidade
Blends
Tropical fruit juice
Functional foods
Mediterranean diet
In vitro assay
Bioavailability
Suco de frutas
Antioxidantes
Frutas tropicais
Online Access:http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/18198

Internet

http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/18198

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