CaracterizaÃÃo molecular de bactÃrias Ãcido lÃticas com potencial tecnolÃgico para produÃÃo de queijo de coalho no CearÃ
FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico === Queijo de Coalho à um dos produtos lÃticos mais consumidos no Nordeste do Brasil. No estado do CearÃ, sua produÃÃo à considerada tradicional e apresenta bastante significÃncia econÃmica e social. O queijo de Coalho à tradicio...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2008
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| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=1520 |