ProduÃÃo de Proteases por Aspergillus em FermentaÃÃo Semi-sÃlida utilizando Torta de Canola
As proteases fazem parte da classe de enzimas com a capacidade de hidrolisar ligaÃÃes peptÃdicas em proteÃnas e fragmentos de proteÃnas, modificando os substratos com grande seletividade e especificidade. A fermentaÃÃo semi-sÃlida à um processo fermentativo no qual o crescimento do microrganismo e a...
| Main Author: | |
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=2825 |