Study jambo production process dehydrated under the application of ultrasound.
nÃo hà === Drying is a way to preserve fruits. Drying processes are simple techniques that can be used to perverse the fruits after harvest. Pre-treatments can be applied prior to the drying process to enhance the sensory quality of the fruit leading to a higher acceptability of the fruit by the cos...
Main Author: | Francisca Imilena Pereira de Oliveira |
---|---|
Other Authors: | Fabiano Andrà Narciso Fernandes |
Format: | Others |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2010
|
Subjects: | |
Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=13557 |
Similar Items
-
Estudo do processo de produção de jambo desidratado sob aplicação de ultrassom.
by: Oliveira, Francisca Imilena Pereira de
Published: (2015) -
Efeito de pré-tratamentos: desidratação osmótica assistida com ultrassom e luz ultravioleta pulsada na secagem e qualidade da manga
by: Braga, Thayane Rabelo
Published: (2016) -
Efeito do método de extração e da secagem sobre o conteúdo fenólico e a composição química de quebra-pedra (Phyllanthus amarus e Phyllanthus niruri)
by: Sousa, Adriana Dutra
Published: (2017) -
Avaliação da qualidade do óleo essencial de erva-baleeira (Varronia curassavica Jacq.) após pré-tratamento com ultrassom e secagem
by: Oliveira, Juliana Maria de
Published: (2018) -
Influência do processamento em ultrassom no licopeno e vitamina E e B
by: Oliveira, Valéria Santos de
Published: (2015)