AvaliaÃÃo do Potencial LipÃdico, ProtÃico e Antioxidante de ResÃduos de IndÃstrias de Processamento de Frutas e Emprego de CO2 SupercrÃtico no Estudo de MetabÃlitos SecundÃrios

AvaliaÃÃo do Potencial LipÃdico, ProtÃico e Antioxidante de ResÃduos de IndÃstrias de Processamento de Frutas e Emprego de CO2 SupercrÃtico no Estudo de MetabÃlitos SecundÃrios

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Esta dissertaÃÃo relata os resultados obtidos na avaliaÃÃo do potencial protÃico, lipÃdico e antioxidante das sementes de acerola (Malphigia glabra), graviola (Annona muricata), maracujà (Passiflora edulis), oiti (Moquilea tomentosa), manga (Mangifera indica), sapoti (Achras sapota), goiaba (Psidium...

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Bibliographic Details
Main Author: Leandro Bezerra de Lima
Other Authors: Maria Goretti de Vasconcelos Silva
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal do Cearà 2008
Subjects:
SupercrÃtico
Frutas
ResÃduos
Antioxidante
Waste
Fruits
Supercritical
Antioxidant
QUIMICA ORGANICA
Online Access:http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6769

Internet

http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6769

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