AvaliaÃÃo da qualidade funcional da carne ovina do estado do CearÃ
Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico === A carne ovina à um produto altamente rico em proteÃnas, com baixo teor de gordura e muito valorizado no mercado internacional. PorÃm, vÃrios fatores responsÃveis pela caracterizaÃÃo da qualidade da carne contribuem para a baixa popula...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2011
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| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=11357 |