EficiÃncia da maceraÃÃo enzimÃtica da polpa de bacuri (Plantonia insignis, Mart.).
Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico === Neste trabalho utilizou-se frutos de bacuri (Platonia insignis Mart.), provenientes da RegiÃo Meio-Norte e preparaÃÃes enzimÃticas comerciais, cedidas pela Novo Nordisk e Quest international. A pesquisa teve inÃcio com a caracterizaÃÃ...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2008
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| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=8476 |