AvaliaÃÃo da bioacessibilidade de cobre, ferro, zinco e atividade antioxidante total de suco integral e fibra de caju
CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior === O caju possui componentes que lhe conferem o tÃtulo de alimento funcional, sendo assim considerado, por se subentender que este atende as necessidades nutricionais e possui funÃÃo agregada à saÃde pela riqueza em fibras, minerais, vitaminas, compo...
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| Format: | Others |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal do CearÃ
2013
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| Online Access: | http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=10796 |