Aplicação de soro de ricota na elaboração de bebida láctea fermentada funcional

Aplicação de soro de ricota na elaboração de bebida láctea fermentada funcional

Submitted by FERNANDA DA SILVA VON PORSTER (fdsvporster@univates.br) on 2014-09-18T19:56:51Z No. of bitstreams: 3 license_text: 22302 bytes, checksum: 1e0094e9d8adcf16b18effef4ce7ed83 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) 2014ClaudiaSchlabitz.pdf: 2362526 b...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Schlabitz, Cláudia
Language:Portuguese
Published: 2014
Subjects:
Bebida láctea fermentada
Análises físico-químicas
Análises microbiológicas
Análise sensorial
Atividade antioxidante
Online Access:SCHLABITZ, Cláudia. "Aplicação de soro de ricota na elaboração de bebida láctea fermentada funcional". 2014. Dissertação (Mestrado) – Curso de Biotecnologia, Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 28 mar. 2014. Disponível em: <http://hdl.handle.net/10737/592>.
http://hdl.handle.net/10737/592

Internet

SCHLABITZ, Cláudia. "Aplicação de soro de ricota na elaboração de bebida láctea fermentada funcional". 2014. Dissertação (Mestrado) – Curso de Biotecnologia, Universidade do Vale do Taquari - Univates, Lajeado, 28 mar. 2014. Disponível em: <http://hdl.handle.net/10737/592>.
http://hdl.handle.net/10737/592

Similar Items