Aplicação de técnicas analíticas instrumentais e físio-químicas com quimioterapia para avaliação da qualidade e discriminação de óleos vegetais e azeites de oliva extra virgem

Aplicação de técnicas analíticas instrumentais e físio-químicas com quimioterapia para avaliação da qualidade e discriminação de óleos vegetais e azeites de oliva extra virgem

Show other versions (1)

CAPES === Garantir a qualidade de produtos alimentícios como óleos vegetais é de grande importância para indústrias e pesquisas relacionadas à área de alimentos. Óleos vegetais podem ter sua composição adulterada ou suspeita devido à presença de outros óleos de menor valor comercial. Além disso,...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Ferreira, Maresa Custodio Molinari
Other Authors: Haminiuk, Charles Windson Isidoro
Language:Portuguese
English
Published: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2017
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Cromatografia a gás
Alimentos - Aroma
Alimentos - Qualidade
Gas chromatography
Food - Odor
Food - Quality
Tecnologia de Alimentos
Online Access:http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2193

Internet

http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2193

Similar Items