Pieno laikymo sąlygų įtaka technologinėms pieno savybėms

Pieno laikymo sąlygų įtaka technologinėms pieno savybėms

Tiriamojo darbo tikslas - nustatyti sušaldyto ir atšildyto pieno įtaką jo technologinėms savybėms, kurios yra svarbios gaminant fermentinius sūrius bei raugintus pieno produktus. Darbe nustatyta, kad pieno laikymo temperatūra turi įtakos pieno savybėms, taip pat ir vėliau vykstantiems technologini...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Dubauskaitė, Aurelija
Other Authors: Urbienė, Sigita
Format: Dissertation
Language:Lithuanian
Published: Lithuanian Academic Libraries Network (LABT) 2007
Subjects:
Mechanical Engineering
Pienas
Laikymas
Užšalimas
Technologinės savybės
Milk
Storage
Freezing
Technological characteristics
Online Access:http://vddb.library.lt/fedora/get/LT-eLABa-0001:E.02~2007~D_20070816_154157-02844/DS.005.0.01.ETD

Internet

http://vddb.library.lt/fedora/get/LT-eLABa-0001:E.02~2007~D_20070816_154157-02844/DS.005.0.01.ETD

Similar Items