Effet de la pasteurisation haute du babeurre sur sa composition minérale et celle des constituants protéiques des fragments de la membrane du globule gras du lait

Effet de la pasteurisation haute du babeurre sur sa composition minérale et celle des constituants protéiques des fragments de la membrane du globule gras du lait

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Bibliographic Details
Main Author:	Bédard-St-Amant, Jessika
Other Authors:	Pouliot, Yves
Format:	Others
Language:	FR
Published:	Université Laval 2009
Subjects:	Agriculture
Online Access:	http://www.theses.ulaval.ca/2009/26364/26364.pdf

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